
|
Sposób przygotowania Dzień wcześniej fasolę namoczyć w zimnej wodzie. Do namoczonej fasoli włożyć żeberka, posolić i ugotować do miękkości. Usunąć kości, mięso pokroić w kostkę. Pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek zeszklić na oliwie. Dodać pokrojoną marchewkę i seler, po 10 minutach włożyć zmieloną chudą wołowinę, pokrojone w kostkę pomidory i pokrojone na plasterki chili, dusić do miękkości, podlewając na przemian winem i rosołem z dodatkiem tymianku. Włożyć mięso z żeberek, poddusić 20 minut, wymieszać z fasolą. Doprawić solą i ewentualnie pieprzem, chwilę poddusić. |
Składniki 1 1/2 szklanki różnokolorowej fasoli 1/2 kg żeberek wołowych 1/2 kg chudej wołowiny 2 cebule 1 ząbek czosnku 2 dojrzałe duże pomidory 1 duża marchewka 1 seler 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu 2 gałązki tymianku 2 świeże papryczki chili 4 łyżki oliwy sól, pieprz |